どうしても今まで食べていた食事と比べると、量の面で見た目にもそして、実際も物足りない感じがします。
ここが辛抱するポイントでもありますが、栄養やカロリーにあまり影響を与えないで
見た目にも量的にも満足感を得ることが出来る方法をいくつか身に付けておけば
辛抱も少し減ると言うわけです。わたしの行っている方法をご紹介いたします。
先ず、第一に野菜をたくさん食べると言うことです。
野菜は少し多すぎるくらいが丁度良く、食べ過ぎた！と感じても
厚生労働省が推進している１日あたり３５０ｇに達していないことが結構あるんです。
ですから、まずは野菜をたくさん食べましょう。
見た目にヴォリュームがあるのが、生野菜。
特にきゅうりやトマトの美味しい夏は
積極的にサラダを一品加えると見た目にも、お腹も満足できますね。
わたしは、「これって、馬が食べるの？」って言うくらいたっぷりと食べます。
また、サラダだけだと味気ない感じもありますので
海藻やキノコを上手にサラダに取り入れたりしたいところです。
またこれはサラダだけでは無くてその他の野菜を利用した料理にも入れると
量を増やしているにも関わらず低カロリーに抑えることが出来ます。
また、海藻やキノコ以外にもスプラウトと呼ばれている発芽野菜も量を増やすには最適な野菜です。
特にその中でも、経済的で量をたくさん食べることが出来るもやしは
食物繊維が多くビタミンなども豊富に含まれているのでお薦めです。
もう１つ、冬にかけての時期にピッタリなのが、野菜のスープや温野菜。
温野菜はもちろんサラダ感覚で食べるのですが
野菜スープは実際にアメリカで生まれたキャベツスープダイエットなどもある通り
野菜をたくさん食べることが出来ます。
またスープがありますので一緒に食べることで満足感を得ることも出来ます。
大量の野菜も煮てしまえば量は減りますし、栄養価は若干変化するのですが
それでも寒い時期には積極的に摂りたいものです。
味付けも和風や中華、コンソメとかえながら楽しめます。
ただし比較的単調な味付けになりますので塩分には注意が必要です。
ですから
こしょうを多めに使用してスパイシーにするのもコツです。
さらに冬の時期だったら鍋物も野菜をたくさん食べることが出来る料理です。
また、普段良く飲んでいるお馴染みの日本の伝統食味噌汁も
塩分に気をつける必要はありますが、具をたくさんにして食べると野菜を多く摂ることが出来ますし
具が多い分、塩分も抑えることが出来ます。
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