例えば、肉にしても普段は１５０g食べていたところを
ダイエット中なので８０ｇに抑える場合に
少し良い質の肉を８０ｇ食べるようにするということです。
まあ、これはどうせ８０gしか食べることが出来ないのであれば
いいものを食べよう！と言うことも言えるのですが、それでは何かダイエットが
重くのしかかっている感じになってしまうので、
良い肉が８０g食べることが出来る！という転換をして
美味しいものを味わうと言う感覚を持って、
量的なものよりも質を重視するように出来たら良いですね。
同じ食材でも、少し良い物を少量食べる。例えば旬や産地にこだわってみたり・・・。
経済的にも良いものを少し購入することになりますので
そんなには痛手ではありませんよね。
質的な満足感を得ることが出来れば
食の感受性もアップしますね。
また、単に食材の質をアップするだけではなく
せっかくの良い食材ならば、料理にもじっくりと時間をかけたいところ。
丁寧に料理をして、じっくりと味わいましょう。
例えば、良いかつお節と昆布で出しを引くとか、肉と野菜を炒める時に別々に炒めて
肉の味を生かすようにするとか、食材の下味をしっかりつけるとか・・・。
もちろん、油や料理酒、味噌、しょうゆも良い物を使いたいところです。
特にわたしはグルメって訳でもありませんので
○○産の魚とかそう言ったものをお取り寄せしたりすることもありますが
近くのスーパーで購入できるもの中で少し良い物を購入して料理するようにしています。
特に旬の食材にはこだわるようにしています。
旬のの食材ってその食材の持っている自然のパワーが一番ある時期であり
一番美味しい時期ですよね。
ですから、旬の食材については少々高くても
その時期にしか、旬として美味しく食べることが出来ないものについては
その時期に食べるようにしています。
