低カロリー料理創りのポイント
メタボリックシンドローム、ダイエット・・・。長く人生を楽しむためには、栄養を考慮したカロリーのコントロールが必要です。カロリーコントロールをする為に、低カロリーな料理創りのポイントや食材選びのポイントをご紹介しています。
カロリーコントロールのための食材選び
牛肉の選び方(1) / 牛肉の選び方(2) / 鶏肉の選び方 / 豚肉の選び方 / 肉類・内蔵のカロリー
ひき肉の選び方 / 魚介類の選び方(1) / 魚介類の選び方(2) / 野菜の選び方
低カロリー料理創りのポイント
料理創りのポイント / 歯応えのある料理を創る / 素材にこだわって量より質を
■量を増やして満足感を得る / 野菜をたくさん食べる / 料理のバランスを変える
■油を減らす / 油脂を減らすために / 炒め物のポイント(1) / 炒め物のポイント(2)
揚げ物の油吸収率は / 揚げ物の料理ポイント
油を減らす調理方法 / 電子レンジを活用する / 霜ふりで旨さもアップ
低塩分・減塩・薄味のすすめ
塩分の摂りすぎは生活習慣病のリスクを高めます。塩分コントロールすると食材の持っている素材の味を感じることができます。低塩分な料理創りのポイントや薄味・減塩の世界をご紹介しています。
減塩・薄味の世界
減塩生活をしています / 素材の味を感じてください! / 人間が塩をとる理由は?
塩分の働きと病気の関係は? / 塩分とナトリウム / 高血圧を防ぐために
低塩分・減塩薄味への準備
まずは試しに素材の味を / 徐々に薄味か一気に薄味か?
ステップ1 減塩生活最初の一歩 / ステップ2 出しは自分で引く /
ステップ3 計量カップ、スプーンを制す / ステップ4 塩分量の計算方法 /
ステップ5 外食・中食はこれに注意!
料理のポイント
レシピの調味料を調整する 調味料は味を絡める感覚で 食べる量を減らす
健康的なダイエットいろいろ
わたしもいろいろとダイエットを試みたことがありますが、結局、バランスの良い食事と運動が一番有効だと想います。いろいろなダイエットの方法や話題のなかから、健康的なものをいろいろと集めて見ました。私的、カロリーコントロール・ダイエットの10か条
カロリーコントロールを成功させるために必要なことって、もちろん継続していくことなんでけれども、 その他にもいくつかのポイントがあります。わたしが4群点数法を利用しながら行ってきたカロリーコントロールを振り返ってみてカロリーコントロールやダイエットを成功させる為のポイントを10個にまとめてみました。4群点数法
4群点数法は栄養のバランスを4分類して摂りますので簡単です。同時に塩分の計算も出来ますので、ダイエットをはじめ
減塩する為のツールとして最適です。
具体的なやり方や計算の方法などをご紹介しています。

![栄養と料理 2008年 11月号 [雑誌]](http://ecx.images-amazon.com/images/I/510JFswUvcL._SL160_.jpg)
